Zvaigžņu anīsam piemīt izteiksmīga, saldeni pikanta garša ar lakricas un anīsa notīm. Tā kā aromāts ir ļoti bagātīgs, pietiek ar 1–2 zvaigznītēm visam katlam vai pannai. Ideāli piemērots vesels lēnai vārīšanai vai sautēšanai.

Sāļie ēdieni un mērces: neaizstājama sastāvdaļa Āzijas stila buljonos (piemēram, slavenajā pho zupā), Līgatnes meža gaļas sautējumos, pīles pastētēs un spēcīgās sarkanvīna mērcēs.

Saldie ēdieni un dzērieni: ideāli piemērots karstajiem dzērieniem, mājās gatavotiem sīrupiem, kompotiem, kā arī bumbieru, ābolu vai plūmju ievārījumiem un desertiem.

Padoms: gatavošanas laikā pievieno veselu zvaigznīti un pirms pasniegšanas to izņem — vai arī izmanto kā estētisku dekoru uz šķīvja malas.

a:3:{s:2:"lv";s:708:"?‍? Ērika Dreibanta pieredze un atklājums
"Zvaigžņu anīss man vienmēr saistās ar garšas dziļumu un mājīgumu. Vjetnamas anīsam ir apbrīnojama īpašība — tas spēj savienot un noapaļot visdažādākās garšas. “Pavāru mājā” mēs to esam iecienījuši ne tikai klasiskajos ziemas dzērienos vai desertos, bet arī lēni sautētos gaļas ēdienos un bagātīgos dzidrinātajos buljonos. Nedaudz anīsa buljonam piešķir to īpašo umami dziļumu un saldeno noti, ko citādi nav iespējams panākt. Turklāt tā dizainiskā forma šķīvja noformējumā ir tīrā māksla." — Ēriks Dreibants, šefpavārs";s:2:"en";s:600:"“Star anise has always represented depth and comfort to me. Vietnamese star anise has an amazing quality — it can bring together and round out a wide variety of flavours. At Pavāru māja, we enjoy using it not only in classic winter drinks and desserts, but also in slow-cooked meat dishes and rich, clarified broths. A little star anise gives broth a distinctive umami depth and subtle sweetness that is difficult to achieve in any other way. And its beautiful shape makes it a true work of art when used in plating.” — Ēriks Dreibants, Chef";s:2:"ru";s:0:"";}

Mūsu piedāvātais zvaigžņu anīss nāk no Vjetnamas ziemeļu kalniem, kur tas tiek audzēts un vākts ar rokām pēc gadsimtiem senām tradīcijām. Pēc ražas ievākšanas anīsa augļi tiek lēni kaltēti saulē, līdz tie iegūst savu raksturīgo silto brūno toni un koncentrēto aromātu.
Zvaigžņu anīss jau tūkstošiem gadu ir pazīstams ne tikai kā garšviela, bet tradicionālajā medicīnā arī kā spēcīgs veselības sabiedrotais — to tradicionāli izmanto gremošanas veicināšanai, nomierinošos nolūkos un organisma imunitātes stiprināšanai aukstajā sezonā.