Tonkas pupiņai ir ļoti intensīva garša, tāpēc tā jālieto ļoti taupīgi — virtuves eksperimentam pilnīgi pietiks ar pašu naža galu!

Saldie ēdieni: izcila alternatīva vai papildinājums vaniļai. Pievieno mērcēm, krēmiem, saldējumam, Ziemassvētku cepumiem un kēksiem.

Sāļie ēdieni: sarīvē pavisam nedaudz pie tomātu mērces, kartupeļu biezeņa, ķirbju zupas vai medījuma gaļas marinādēm.

Padoms: visērtāk veselu pupiņu rīvēt uz smalkās muskatrieksta rīves īsi pirms ēdiena pasniegšanas vai gatavošanas beigās.

“Kad pirmo reizi virtuvē pamēģināju Tonkas pupiņu, biju sajūsmā par tās neticami bagātīgo un daudzslāņaino aromātu. Tajā saplūst siltas vaniļas, smaržīgās madaras, rūgto mandeļu un pat tikko pļauta siena notis. “Pavāru mājā” mums patīk nojaukt ierastās garšu robežas — Tonka nav tikai desertu garšviela! Esmu atklājis, ka tā piešķir fantastisku, smalku un intriģējošu niansi arī sāļajiem ēdieniem — piemēram, krēmīgām mērcēm, sakņu zupām un cepetim.”
— Ēriks Dreibants, šefpavārs

Mūsu piedāvātās Tonkas pupiņas tiek ievāktas Dienvidamerikā, Amazones mežu sirdī, kur tās ar rokām lasa vietējie pamatiedzīvotāji. Pēc ražas ievākšanas pupiņas vairākus mēnešus lēni un saudzīgi žāvē, ļaujot dabiski fermentēties un atvērties to unikālajam aromātu spektram.
Dienvidamerikā Tonkas pupiņai jau izsenis piedēvēts maģisks un dziedinošs spēks — to mēdz nēsāt kā amuletu veselībai un labklājībai, bet tās siltais, saldais aromāts jau gadsimtiem tiek izmantots arī smaržās un aromterapijā.